La Florifagia es la tendencia a consumir flores. Esta actividad viene siendo habitual en la alta cocina desde hace tiempo pero, realmente, es algo muy antigüo.

Se han utilizado durante siglos en diversas cocinas de América, Asia y Europa.

Por ejemplo, las flores de calabacín en México para hacer sopas y quesadillas o los pétalos de rosa en los postres indios.

Estas son algunas de las más populares:

Flor de calabacín: con un sabor suave y dulce. Se usan fritas y rellenas.

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Flor de Hibíscus: de sabor dulce, se usan en ensaladas, pescados y en repostería.

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Manzanilla: los pétalos son utilizados en ensaladas y para hacer té.

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Pensamientos: con un sabor agridulce y de diferentes colores, los pensamientos son usados para adornar en repostería, ensaladas y quesos.

pensamientos8 pensamientos en ensalada

Rosas: los pétalos se utilizan en postres, bebidas y para hacer mermeladas. Cuanto más oscuros sean, más intenso su sabor.

pétalos rosamermelada rosas

Existen muchas flores comestibles pero hay que tener muy presente el hecho de que deben ser orgánicas, sin ningún tipo de químico, ni haber sido fumigadas.

Lo mejor: plantarlas uno mismo en casa. 🙂

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