Flores comestibles

La Florifagia es la tendencia a consumir flores. Esta actividad viene siendo habitual en la alta cocina desde hace tiempo pero, realmente, es algo muy antigüo.

Se han utilizado durante siglos en diversas cocinas de América, Asia y Europa.

Por ejemplo, las flores de calabacín en México para hacer sopas y quesadillas o los pétalos de rosa en los postres indios.

Estas son algunas de las más populares:

Flor de calabacín: con un sabor suave y dulce. Se usan fritas y rellenas.

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Flor de Hibíscus: de sabor dulce, se usan en ensaladas, pescados y en repostería.

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Manzanilla: los pétalos son utilizados en ensaladas y para hacer té.

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Pensamientos: con un sabor agridulce y de diferentes colores, los pensamientos son usados para adornar en repostería, ensaladas y quesos.

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Rosas: los pétalos se utilizan en postres, bebidas y para hacer mermeladas. Cuanto más oscuros sean, más intenso su sabor.

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Existen muchas flores comestibles pero hay que tener muy presente el hecho de que deben ser orgánicas, sin ningún tipo de químico, ni haber sido fumigadas.

Lo mejor: plantarlas uno mismo en casa. 🙂

PEONÍAS

Con el buen tiempo empieza la temporada de bodas y, también, la de las peonías, que son flores muy reclamadas para decoraciones y ramos de novia.

Esto se debe, sobre todo, a lo bonitas que son pero, su asociación con el amor, la sinceridad, la suerte y la salud, la hacen aún más apropiada para esos momentos.

Son originarias de Asia, Europa meridional y Norteamérica Occidental.

En China son cultivadas desde hace más de 2.000 años por las propiedades medicinales de sus raíces: reduce la fiebre, son buenas como analgésico, sobre heridas para prevenir infecciones, etc.

De ahí su denominación en honor a Paeon, el médico de los Dioses.

En cuanto a la composición de sus pétalos, son de formas simples o dobles.

Atendiendo a sus cuidados, les gusta tener buena luz pero no directa (semisombra) y estar en clima templado con suelo húmedo.

Los colores de las peonías van desde el rojo, fucsia (denominada Ian Fleming), al rosa más claro (Sara Bernhardt) y el blanco (Duchesse de Nemours).

Existen unas 40 especies aceptadas de esta flor. Una de las más bonitas puede encontrarse paseando por el campo. Es la Peonía Salvaje (Paeonia Mascula).

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Como decíamos al principio, son muy usadas para ramos de novia, así que aquí podéis ver algunos ejemplos de los que hemos hecho en Naranjas de la China:

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Semana Santa y flores

La Semana Santa es una de las fiestas religiosas más importantes del año, donde las flores y las plantas tienen un gran protagonismo. Reflejan los sentimientos y valores de cada cofradía.

La elección de las mismas también varía en función del momento y de la imagen a la que acompañan. No se decora de la misma forma un Cristo que una Virgen, por ejemplo.

El rojo representa el sacrificio de la sangre derramada, representado en su mayoría por claveles.

rojo

Los lirios morados simbolizan el sufrimiento.

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Estos dos tipos de flor son los más característicos de dichas fiestas.

Para el color blanco se utilizan rosas, claveles, orquídeas y gladiolos, marcando la pureza de la Virgen.

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Para contrastar todos estos colores, se usa el verde del laurel, la camelia, el pino o la hiedra.

También es importante la colocación de las flores. Suelen ir a los laterales del trono:

-En forma redondeada: representa a hermandades populares de mucha historia.

-Terminadas en punta: buscan transmitir espiritualidad, silencio y respeto.

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Cítricos mini

Los cítricos mini son difíciles de encontrar, pero en Naranjas de la China los conseguimos día a día para nuestras cestas.

No podía ser de otra manera llamándonos así. 😉

La mayor parte de estas variedades de fruta, vienen del continente asiático y, en España, ya se cultivan desde hace bastante tiempo. Sobre todo, en la Comunidad Valenciana por el clima y el suelo que tienen.

Como curiosidad, decir que no es necesario pelar la piel, ya que ésta suele tener un sabor dulce y apetecible para comer.

Los más conocidos son los Kumquats (Naranjas de la China), con forma oval o esférica, de unos 3-4cm de diámetro, de color naranja y con un sabor amargo en la pulpa y dulce en la corteza.

Algunos de los beneficios que tiene consumirlos son: la disminución del colesterol y la anemia, o para la tos y los dolores de garganta.

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Por otro lado, están los Limequats, un híbrido obtenido del cruce del kumquat y la lima.

Dependiendo de estas mezclas, su sabor puede ser más ácido, más amargo o dulce.

La variedad más conocida es la Tavares, en la que se juntan un limón con un kumquat, por lo que el color es mucho más amarillo.

En cuanto a los sabores, su pulpa es bastante ácida, mientras que su piel es dulce.

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Todos estos cítricos son una gran fuente de Vitamina C, con propiedades beneficiosas para la salud, que aumentan sobre todo, por poder comerlos con su piel.

 

LOS JARDINES DE AUDREY

Audrey Hepburn, considerada la tercera estrella femenina más grande de todos los tiempos por el American Film Institute, nació en Bruselas (Bélgica) un 4 de Mayo de 1929.

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Su infancia estuvo marcada por la Segunda Guerra Mundial. Tras la escasez y un día después de su cumpleaños en el año 1945, Holanda se libera (su madre era una aristócrata del país). Con ello, llegó la Primavera… y la comida. La naturaleza y la vida estaban floreciendo de nuevo. Por eso, ella siempre dijo que los jardines son una prueba de vida.

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A pesar de la enorme fama que consiguió como actriz, lo que verdaderamente le gustaba era la vida casera y contemplar las flores.

Con los años, comenzó a actuar menos y se compró una antigüa finca de piedra (del Siglo XVIII) en un pueblito llamado Tolonechaz, en la región del Lago de Ginebra (Suiza). La finca “La Paisible” tenía huerta, jardín, árboles frutales y un gran sauce de cien años.

“Todos tenemos dentro una necesidad de crear belleza y todos podemos hacerlo en un jardín, aunque sea pequeño”. A.H.

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Su última actuación la hizo en una seriedocumental sobre “Jardines del mundo” que le valió un premio Emmy.

“Cuando brotan los primeros tulipanes de la Primavera, dan una sensación de renacimiento y esperanza”. A.H.

 

PRIMAVERA

¡Hoy empieza la Primavera!

Y con ella el buen tiempo, el sol, la luz y las flores.

Por todo eso, suele ser una de las épocas preferidas, donde los amantes de la jardinería sacan lo mejor de sí mismos, para crear auténticas obras de arte.

Y es que los jardines y el arte tienen mucho que ver.

Como curiosidad, decir que el nacimiento del impresionismo coincidió con el auge de la jardinería, tras la apertura a los ciudadanos de los grandes jardines de la monarquía francesa.

Grandes artistas de la época (Renoir, Monet, Manet, Berthe Morisot, etc…), creaban y cuidaban jardines que les servían, a su vez, de inspiración para pintar cuadros.

Tal vez le deba a las flores el haber sido pintor”. MONET

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Hace poco nos propusieron hacer unos centros inspirándonos en los jarrones de Renoir. Y este fue el resultado:

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“Pintar flores me relaja. No tengo la misma tensión que cuando estoy cara a cara con un modelo. Cuando pinto flores, empleo distintos colores y ensayo audazmente sus efectos, sin preocuparme de estropear el lienzo”. RENOIR

 

 

Día del Padre

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Se acerca el día del Padre y, aunque debemos cuidarles y mimarles todo el año, parece que este momento es una buena excusa para ello, y ponemos más interés en buscar algún detalle con el que sorprendérles.

Desde Naranjas de la China os proponemos unos regalos muy originales.

 

 

 

 

Si echáis un vistazo a nuestra web, podéis escoger por ejemplo, una combinación de frutos secos o trasladarle a un lugar exótico con nuestras mejores frutas tropicales.

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Despertarle con un buen desayuno o acabar el día tomando unos gin tonics.

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Y si vuestro padre es un “manitas”, nuestro huerto urbano es perfecto para que cultive plantas aromáticas, verduras, etc.

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Al final, lo importante es pasar un rato juntos, ¡disfrutando de lo que sea!

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MINI AGUACATES

Hace unos días, nos llegaron al taller muestras de un producto que no suele ser muy habitual ver.

Al tenerlos en la mano, parecen pepinos pequeños o mini calabacines…¡pero no!, son mini aguacates de unos 8-10 cm.

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Al abrirlos, tienen la misma textura y sabor que los grandes, pero sin hueso.

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Algunas de nuestras cestas han salido estos días con ellos, así que esperamos que hayan sorprendido y gustado tanto como a nosotros 🙂

 

 

La Bella y La Bestia

Disney nos pidió la interpretación de una cesta basada en la Bella y la Bestia, con motivo del estreno de su nueva película, el próximo 17 de Marzo.

Tras varias pruebas, nos quedamos con estas:

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Una caja en tonos dorados, como el salón donde los protagonistas bailan… “se oye una canciooooón, que hace suuspiraaar…”

Dentro de ella, cucuruchos de hojas con frutos del bosque y chocolate.

¡Ojo al detalle de la campana! Aquella con la rosa hechizada, pero en miniatura. Nosotros hemos guardado en ella ricas fresas…y hemos multiplicado las rosas en un bonito ramo dentro de una botellita de cristal.

Esa misma explosión de colores quisimos plasmarla en un espectacular centro, donde combinamos rosas en tonos rojos y algunos toques en fucsia y verdes, creando una masa silvestre cubierta por la enorme campana.

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Así que ya sabes, si eres fan de la Bella y la Bestia…¡aquí tienes tus cestas! y si no lo eres… ¡también! 😉